😍 TORTELLINI con CREMA di PARMIGIANO: PERFETTI per le FESTE🎄✨ #Shorts

Ai primi piatti per le feste ci pensa @RafaelNistor 😍❤️ Tortellini fatti in casa avvolti in un’irresistibile crema di parmigiano 🎄✨ Ingredienti: 400g di farina00 4 Uova Ripieno: 150g di lombo di maiale 150g di mortadella 100g di prosciutto crudo 150g di parmigiano 1 Uovo (facoltativo) Noce moscata Sale q.b. Fonduta: 200ml di panna fresca 250g di parmigiano Prendete il lombo di maiale e tagliatelo prima a striscioline e poi battetelo al coltello. In una padella antiaderente scaldate un filo d’olio. Unite la tartare di lombo e fatelo cuocere per 2-3 minuti a fiamma media. Fate raffreddare e frullate con la mortadella, prosciutto crudo, parmigiano, noce moscata, pepe e un pizzico di sale. Fate poi delle palline piccole e tenete da parte. Versate la farina sul banco e create una fontana. Unite le uova e iniziate a impastare con una forchetta e poi a mano fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Con l’aiuto di un mattarello stendere la pasta fino ad ottenere una sfoglia molto sottile. Ricavate i quadratini di circa 3 cm. Spennellate con acqua tutta la sfoglia e aggiungete il ripieno. Chiudete i quadrati da angolo a angolo creando un triangolo e attaccate le due punte basse tenendo il dito nel mezzo. In una padella versate la panna fresca e il parmigiano. Fatelo sciogliere a fiamma bassa. Cuocere i tortellini in acqua salata. L’ultimo minuto di cottura trasferiteli in padella assieme alla fonduta e risottateli. Spegnete la fiamma, aggiungete altro parmigiano e saltateli bene. #giallozafferano #ravioli #handmade #pasta #fresca #italianfood