Холодец из петуха ☆ Переосмысление классики 🤭

Мой вариант любимого холодца из петуха с желе из хрена, горчицы и майонеза с маслом из петрушки на праздничный стол Холодец ✔ Петух (2-2,5 кг) ✔ 4 л воды ✔ 2 луковицы ✔ 2 моркови ✔ 2 стебля сельдерея ✔ 3-4 зубчика чеснока ✔ 4 лавровых листа ✔ 1 ч.л. смеси перцев ✔ 6 гвоздичек ✔ Соль по вкусу Желе из хрена ✔ 100 г протертого хрена ✔ 200 г майонеза ✔ 50 г сладкой горчицы ✔ 1 ст.л. желатина Масло из петрушки ✔ Большой пучок петрушки ✔ 50 мл растительного масла (рафинад) ✔ 50 мл воды ✔ 1 зубчик чеснока ✔ Соль 00:00 - Немного истории заливного, студня и холодца 03:15 - Ингредиенты 04:54 - Варим холодец 08:20 - Готовим верхний слой из хрена, горчицы и майонеза 09:46 - Разливаем и охлаждаем 12:45 - Подача