Иван-чай 🌿🌺 майский. Вакуумная или анаэробная ферментация и ГАМК (GABA). Russian tea.

Вакуумная ферментация кипрея с биохимической реакцией перехода глутаминовой кислоты (C5H9NO4) в гамма-аминомасляную (C4H9O2N). Время ферментации - от 48 до 72 часов. Начальное отрицательное давление в банке 30 - 40 кПа. Температура ферментации 35 - 40 градусов. #чай #ИванЧай #GABA