Маршмеллоу по-домашнему

?400 гр сахара ?5 гр ванильного сахара ?1/2 л соли ?20 гр желатина ?30 гр крахмала и 30 гр сахарной пудры (нужно уже после застывания) Высыпаем желатин в 100 мл холодной воды и даём 20-30 минут постоять. ⠀ В кастрюлю высыпаем сахар, ванильный сахар, соль, заливаем 100 мл воды и нагреваем на медленном огне постепенно помешивая до первых пузырьков. ⠀ Разбухший желатин топим на водяной бане. Снимаем с огня. ⠀ В растопленный желатин постепенно вводим тёплую сахарную смесь, постоянно взбивая миксером. Взбиваем долго пока смесь не увеличилась в размере. Она не должна быть сильно густой, но должна быть тягуче-плотной. Затем по желанию добавляем краситель и перемешиваем. Форму застилаем пищевой плёнкой и смазываем раст.маслом. Выливаем готовую смесь и убираем в холодильник на 5-6 часов, я убрала на ночь. (Если пленку не смазать, прилипнет) . На доску высыпаем смесь из крахмала и пудры, выкладываем и нарезаем на кубики. Крахмал с сахарной пудрой нужны, чтоб не кусочки маршмеллоу не прилипали друг к другу.