Вкуснейшая курочка в таджине на углях по ...... (секретный рецепт)

Сегодня готовим в таджине, афганский казан отдыхает, очень вкусно получается курочка когда она томиться в этом офигенном сосуде. Таджин изначально представлял собой массивный керамический горшок, плотно закрытый высокой конической крышкой. При медленном многочасовом тушении блюда поднимающийся пар конденсируется в относительно холодной верхней части крышки и стекает вниз. Благодаря сконденсировавшейся в нижней части жидкости образуется водяной затвор, который предотвращает пропускание пара и запаха от готовящегося блюда. Происхождение такой посуды обусловлено климатом, а именно высокой температурой. Мой второй канал