Вкусное вегетарианство: Мастер-класс. Новогодний: Салат Оливье, два вида майонеза и Брауни Новогодний

РЕЦЕПТЫ: Салат “Оливье“ Ингредиенты: 🔸Картофель (средний) - 5 шт. 🔸Морковь (крупная) - 3 шт. 🔸Консервированный зеленый горошек - 1 банка 🔸Соленые огурцы - 4-5 шт. 🔸Косички из копчёного сыра - 300 г. 🔸Майонез - по вкусу 🔸Укроп (свежий, сушёный) - по вкусу, для украшения Способ приготовления: 1⃣ Овощи отварить. Порезать на квадратики отваренные овощи и соленые огурцы. 2⃣ Сыр порезать мелко. 3⃣ Все ингредиенты соединить и заправить майонезом. 4⃣ Посыпать сверху укропом. Майонез из сметаны Ингредиенты: 🔸Сметана 20% - 7 ст.л. 🔸Лимонный сок - 1 ст.л. 🔸Растительное масло (лучше оливковое) - 3 ст.л. 🔹Черная соль кала-намак - 1ч.л. 🔹Черный перец - 1 ч.л. 🔹Горчица (молотая черная) - 1 ч.л. 🔹Асафетида - 1 ч.л. Способ приготовления: 🧑🏻‍🍳💁🏻‍♂Все ингредиенты тщательно перемешать Домашний майонез Ингредиенты: 🔸Растительное масло (без запаха) - 300 мл. 🔸Молоко/можно растительное (прохладное)- 150 мл. или аквафаба - 75 мл. 🔸Горчица - 1/2 ст.л. 🔸Соль (лучше черная) - 3/4 ч.л./по вкусу 🔸Лимонный сок (или яблочный уксус) - 1,5-2 ст.л. 🔸Сахар (по желанию) - 1,5 ч.л. 🔹Специи (черный перец, асафетида, куркума) - по вкусу Способ приготовления: 1⃣ Смешать молоко и масло в миске 2⃣ Взбить погружным блендером несколько секунд, чтобы получилась однородная эмульсия. 3⃣ Добавить соль, горчицу, лимонный сок и ещё раз взбить блендером на высокой скорости. Смесь должна загустевать. 4⃣ Добавить сахар и специи (по желанию). Брауни Новогодний Ингредиенты: 🔸Мука -1,5 ст. 🔸Сахар - 1 ст. 🔸Кэроб - 5 ст.л. 🔸Сода - 1 ч.л 🔸Соль - щепотка 🔸Ванилин - пакетик 🔸Вода - 1 ст. 🔸Масло растительное - 6 ст.л. Специи: 🔹Корица - 1 ч.л. 🔹Имбирь - 0,5 ч.л. 🔹Цедра лимона или апельсина - по вкусу Глазурь: 🔸Вода - 1 ст.л. 🔸Кэроб - 3 ст.л. 🔸Сахар - 50 гр. Способ приготовления: 1⃣ Смешать все сухие ингредиенты. 2⃣ Добавить влажные. 3⃣ Соду погасить лимонным соком. 4⃣ Добавить специи и всё перемешать. 5⃣ Вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180’С примерно 30-40 мин. Глазурь. 💁🏼‍♀Смешать все ингредиенты и довести до кипения, полить пирог.