[한국인의밥상] 뼈째로 먹는 은어밥부터 말린 은어국수까지! 미운 정 고운 정 부부의 은어밥상 | “오늘은 그대가 임금!-여름철 진상(進上) 밥상” (KBS 210624 방송)

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1) “오늘은 그대가 임금!-여름철 진상(進上) 밥상” (2021년 6월 24일 방송) 물길 따라 거둬들이던 전국각지 가지각색의 산물들 임금님 밥상에 오르던 귀한 식자재가 이제는 우리의 밥상 위에 오른다 여름철 보양을 책임지는 진상(進上) 밥상을 만나본다! 과거에는 세곡의 수송과 보관을 담당하던 조창(漕倉)과 해창(海倉) 등의 기관이 있었다. 이곳에 모인 특산물은 뱃길 따라 한양으로 전해져 임금 혹은 고관에게 진상되기도 했다는데. 특히 보양식이 필요한 더운 여름철이면 수많은 식자재가 수라상 위에 올랐다. 해독 작용이 뛰어나다고 알려진 매실, 맑은 물을 좋아하는 은어, 껍데기까지 버릴 데ᄳ