Хлеб без замеса на закваске

Хлеб для неисправимых лентяев! Подробности в блоге , Общие данные для тех, кто понимает пекарские расчеты: тесто влажностью 75%, 20% цельнозерновой пшеничной, всего 1% закваски, брожение при 20-22 около 10-11 часов. После формовка, расстойка и выпечка на камне при 240 градусах первые 15 минут с паром) Бесподобный хлеб, сливочный вкус, сумасшедший аромат!