Варим DUNKELWEIZEN - [Рецепт 2020]

Как и обещали начинаем делать серию видосом о наших эксперементальных варках) Снимать будем самые интересные. Рецепт на 30 литров Вода 48л ЗАСЫПЬ Пэйл эль (викинг мальт) - 6кг (52,2%) Кара руби ( касл мальтинг) - 1 кг (8,7%) Кара 100 (викинг мальт) - 1,5 кг (13%) Копчёный пшеничный на дубе - 3 кг (26,1%) ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ 55 С - 10 мин - белковая 63 С - 40 мин - мальтозная 68 С - 40 мин- осахаривание 76 С - 5 мин - меш-аут КИПЯЧЕНИЕ 90 мин ОХМЕЛЕНИЕ 60 мин - Палисад 28,3гр (5,9%) 10 мин - Мандарин