ШОКОЛАДНЫЕ БОМБОЧКИ с КАРАМЕЛЬЮ и АРАХИСОМ | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
Невероятная вкуснятина, которую стоит приготовить🔥❤
Дети и даже взрослые от этого десерта будут в восторге, а на праздничном столе они будут выглядеть шикарно 😍
Ингредиенты для карамели:
✅300 гр сахара
✅100 г воды
✅1/3 ч л соли
✅100 г сливок
✅150 г сливочного масла
Для начала сахар заливаем водой и ставим на огонь, доводим до 185 градусов, если у вас нет градусника, то увариваем до янтарного цвета. В горячую массу вливаем тонкой струёй сливки, при этом быстро перемешиваем. Далее добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородной массы очень быстро. В самом конце добавляем соль, ставим на средний огонь и увариваем 2-3 минуту, периодически помешивая . Готовую карамель оставляем при комнатной температуре, остужаем около часа, далее отправляем в холодильник на ночь.
Для шоколадной начинки:
✅250 г темного или молочного шоколада
✅180 г сливок жирностью 32-33%
Заливаем шоколад горячими сливками и пробиваем блендером, переливаем в плоскую ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник на ночь.
Из карамели формируем шарики как на видео, с помощью рук, запечатываем в шоколадной начинке и формируем круг, обваливаем в арахисе (можно использовать любой другой орех на ваше усмотрение) отправляем в холодильник на 40-60 минут).
250 г шоколада нужно растопить и темперировать удобным способом. Либо просто растопите шоколад и добавьте 1 ст. л растительного масла, у вас получится шоколадная глазурь. Бомбочки обваливаем в шоколаде и оставляем до полного застывания 👌
Невероятно вкусно, попробуйте
Приятного аппетита! ❤️
💥Рецепт от zali_patissier