Шоколадный букет на 8- марта. Темперирование белого шоколада

На букет у меня ушло 420 гр. шоколада. я темперировала шоколад частями по 70 гр. ТЕМПЕРАТУРНАЯ ТАБЛИЦА ДЛЯ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ ШОКОЛАДА Темный шоколад: максимальная температура нагревания 50-55 С° рабочая температура 30-32 С° Молочный шоколад: максимальная температура нагревания 45- 48 С° рабочая температура 28-30 С° Белый шоколад: максимальная температура нагревания 45- 48 С° рабочая температура 28-30 С° шоколадные бомбочки десерт в шоколадных стаканчиках