КОЛБАСА КЛАССИЧЕСКИЙ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ СЕРВЕЛАТА свинина и говядина

Сегодняшний ролик посвятил приготовлению домашней колбасы сервелата. Как только смог закупить мяса, это говядина и свинина, так сразу начал снимать рецепт сервелата. Технология приготовления вкусного сервелата не сложная, весь процесс постарался очень точно передать в ролике. А также все тонкости и сложности, с которыми мне приходилось когда-то сталкиваться. Сервелат, это тот продукт питания, который у нас является повседневным (так нам хочется). В магазинах сам я уже давно не покупаю, а делаю сам, зная какое мясо и какие специи у меня в батонах колбасы. Это простой классический рецепт один из многих, что касается специй. Как и сказал в ролике, специи указываю, их кол-во на 1 кг. На 1 кг фарша надо: Соль нитритная – 10 г, соль поваренная- 10г, сахар (или сахарная пудра) – 2г, аскорбиновая кислота – 0,5 г, перец душистый – 0,5 г, перец белый молотый ( можно черный молотый) - 1,5 г, чеснок сушёный молотый – 1,5г, кардамон молотый – 0,3г (в фарш свинина) и мускатный орех молотый – 0,5 г (в фарш с говядиной