Фильтрационные чаны и фильтрационные краны: устройство и принцип действия | Лекция 20 по пивоварению

Фильтрационный чан используется для отделения нерастворённых частиц солодовой дробины. Мелкие нерастворённые частицы, осаждённые белки, кусочки оболочки, суспендированные вещества мешают при брожении и фильтрации готового пива. В фильтрационном чане все они задерживаются и на выходе из чана получается прозрачное сусло и промывные воды. ====================== Поддержите канал. Отправьте донат на карту: 5599 0050 9452 7848 Подпишитесь на : ====================== 00:00 Приветствие и введение 01:58 Фильтрационный чан 06:22 Днище чана 08:04 Фильтрационный кран 09:15 Фильтрационная батарея 12:28 Фильтрационный манометр 14:15 Комбинированные фильтрационные чаны 17:51 Фильтрационный чан Штайнекер-Ленц 19:25 Чаны с лучеобразным сегментным дном 21:09 Заключение и прощание В видео представлена конструкция промывного крана, который устанавливается в фильтрационом чане. При пропуске кранов сусло стекает через дно крана; вращением пробки крана прозрачное сусло переводят на изогнутую трубку, через которую оно протекает без доступа воздуха, тем самым ограничивается и окисление. Количество фильтрационных краном различно. В более старых конструкциях чанов - от 12 до 20, в более новых - от 6 до 8. Комбинированные фильтрационные чаны имеются в отдельных варочных агрегатах, где они одновременно служат в качестве заторных чанов. Чан дополнен предзаторником, отверстием для спуска затора и мешалкой. При перемешивании разрыхлительный механизм поднимается и подвешивается на борту крышки чана; перемешивание производится только мешалкой (пропеллерной). При рыхлении и выгрузке дробины разрыхлительный механизм опускается, а то время как мешалка поднимается и задвигается перпендикулярно к плечам машины, где и закрепляется.