Азербайджанская пахлаваИДЕАЛЬНАЯ АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ ПАХЛАВА. Все, кто пробовал мою пахлаву, теперь готовят по этому рецепту🔥
Ингредиенты:
Для начинки⬇️
🔸500 гр. грецких орехов
🔸300 гр. сахара
Для теста⬇️
🔸200 мл. теплого молока
🔸1 ч.л. дрожжей
🔸1 ч.л. сахара
🔸1 яйцо 1 белок
🔸щепотка ванилина
🔸щепотка соли
🔸2 ст. л. сметаны
🔸1 ч.л. яблочного уксуса
🔸100 мл. растопленного сливочного масла
🔸~600 гр. муки
🔹200 мл. топленого слив. масла для смазывания каждого слоя( из них 5-6 ст. л. оставляем, чтобы полить после сверху)🔹желток 2 ст.л. молока🔹фундук для украшения🔹1 стакан жидкого мёда (стакан 250 мл)
Приготовление:
Орехи очищаем и измельчаем в блендере, перемешиваем с сахаром- начинка готова!
Масло для смазывания слоев, мёд заранее растапливаем. Фундук для украшения я поджарила в духовке 15 минут при 180° и сняла шелуху.
В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, ждём активации, должна появиться сверху пенка. Далее все ингредиенты для теста смешиваем и в несколько приёмов просеиваем муку. Делим готовое тесто на две части. Затем каждую на 6, одна из которых побольше, остальные одинаковые. В итоге два больших кружочков -это первый и последний слои. Раскатываем сначала кружочек побольше, расстилаем на противень, который заранее смазываем маслом. Смазываем слой теста растопленным маслом и посыпаем равномерно ореховой начинкой. Далее очень тонко раскатываем по очереди 10 маленьких кружочков, также смазываем и выкладываем начинку. Последний слой, 11ый смазываем только маслом, сверху выкладываем слой из большого кружочка.
Пахлаву нарезаем, захватывая только верхние слои, затем смазываем желтком молоком. В каждый ромбик вдавливаем половинку фундука.
Отправляем в разогретую до 180° духовку на 15 минут. После вынимаем, поливаем маслом сливочным растопленным, примерно 5 ст. л, и снова отправляем в духовку на 45-50 минут до готовности. Снова проходимся по надрезам, заливаем мёдом , даём немного остыть и подаём к столу.
❤️Приятного аппетита!❤️