Азербайджанская пахлава

Азербайджанская пахлаваИДЕАЛЬНАЯ АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ ПАХЛАВА. Все, кто пробовал мою пахлаву, теперь готовят по этому рецепту🔥 Ингредиенты: Для начинки⬇️ 🔸500 гр. грецких орехов 🔸300 гр. сахара Для теста⬇️ 🔸200 мл. теплого молока 🔸1 ч.л. дрожжей 🔸1 ч.л. сахара 🔸1 яйцо 1 белок 🔸щепотка ванилина 🔸щепотка соли 🔸2 ст. л. сметаны 🔸1 ч.л. яблочного уксуса 🔸100 мл. растопленного сливочного масла 🔸~600 гр. муки 🔹200 мл. топленого слив. масла для смазывания каждого слоя( из них 5-6 ст. л. оставляем, чтобы полить после сверху)🔹желток 2 ст.л. молока🔹фундук для украшения🔹1 стакан жидкого мёда (стакан 250 мл) Приготовление: Орехи очищаем и измельчаем в блендере, перемешиваем с сахаром- начинка готова! Масло для смазывания слоев, мёд заранее растапливаем. Фундук для украшения я поджарила в духовке 15 минут при 180° и сняла шелуху. В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, ждём активации, должна появиться сверху пенка. Далее все ингредиенты для теста смешиваем и в несколько приёмов просеиваем муку. Делим готовое тесто на две части. Затем каждую на 6, одна из которых побольше, остальные одинаковые. В итоге два больших кружочков -это первый и последний слои. Раскатываем сначала кружочек побольше, расстилаем на противень, который заранее смазываем маслом. Смазываем слой теста растопленным маслом и посыпаем равномерно ореховой начинкой. Далее очень тонко раскатываем по очереди 10 маленьких кружочков, также смазываем и выкладываем начинку. Последний слой, 11ый смазываем только маслом, сверху выкладываем слой из большого кружочка. Пахлаву нарезаем, захватывая только верхние слои, затем смазываем желтком молоком. В каждый ромбик вдавливаем половинку фундука. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 15 минут. После вынимаем, поливаем маслом сливочным растопленным, примерно 5 ст. л, и снова отправляем в духовку на 45-50 минут до готовности. Снова проходимся по надрезам, заливаем мёдом , даём немного остыть и подаём к столу. ❤️Приятного аппетита!❤️