Пончики из рикотты

Ингредиенты: Рикотта - 250 гр Яйца - 2 шт Сахар - 50 гр ( чтобы обвалять пончики) Цедра лимона Мука - 100 гр Разрыхлитель - 8 гр Подсолнечное масло (для жарки) Приготовление: Дать стечь лишней жидкости у рикотты - для этого поместить её в дуршлаг и оставить на пару часов. Смешать с помощью венчика или вилки рикотту с яйцами. Добавить сахар и тертую на мелкой тёрке цедру лимона, ещё раз хорошо перемешать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и снова перемешать венчиком или вилкой. Должно получится тесто кремовой консистенции. Нагреть в кастрюле или сковороде с высокими стенками подсолнечное масло (масло должно быть столько, чтобы погрузить в него пончики). Чайной ложкой взять порцию теста и забросить в горячее масло. Жарить до румяного золотистого цвета по 3-5 пончиков за раз, часто их переворачивая. Обвалять каждый пончик в сахаре.