ШЕФ-ПОВАР из Минска в Испанию: приват-шеф для Собчак и Глюкозы, свой кейтеринг и ресторан
Этот выпуск мы сняли в Марбелье, на побережье Коста дель Соль, Испания. Я встретилась с Дмитрием Соловей — шеф-поваром, который 7 лет работал в ресторанах в Минске, в 2022 году переехал на самое дорогое побережье Испании, где с нуля запустил несколько проектов.
⚡️ Больше контента в Telegram -
Дима рассказал, как начал работать на выездных мероприятиях и в качестве приват-шефа для таких звёзд, как Ксения Собчак и Глюкоза, а также поделился опытом создания бизнеса за границей. Мы обсудили, как он строил свой бизнес, развивал кейтеринг и решился запустить свой ресторан с партнерами в Марбелье.
В этом выпуске вы узнаете:
— Как начать карьеру шеф-повара без специального образования?
— Как открыть свой кейтеринг и ресторан за границей?
— Что важно учитывать при построении бизнеса в новой стране?
🔥 Ссылки:
• Instagram MERENDA CATERING -
• Личный Instagram Дмитрия Соловей -
👉 Навигация по видео:
00:00 Вступление
01:20 Почему Дмитрий выбрал ресторанный бизнес?
02:42 Правда ли, что повара на кухне постоянно едят?
03:28 Можно ли насытиться запахом?
04:13 Начало карьеры
09:20 Можно ли устроиться в ресторан без опыта?
11:37 Обязанности су-шефа и шеф-повара
13:26 Переезд из Минска в Испанию
15:59 Откуда появилась идея сделать кейтеринг?
18:44 Как создаются рецепты?
19:46 Кейтеринг в Испании
23:35 Как Дмитрий развивал Instagram?
26:09 Почему Дмитрий стал приват-шефом?
30:14 Организация мероприятий
34:55 Какие продукты готовятся заранее, а какие при гостях?
36:33 Новинки блюд и гастрономические тренды
38:26 Интересные случаи на мероприятиях
39:17 Приват-шеф для Собчак и Глюкозы
42:40 Портрет основного клиента в Испании
43:49 Самые популярные вопросы шеф-повару
49:36 Открытие своего ресторана
52:06 Куда уходят остатки блюд?
54:32 Как выживают рестораны на побережье?
55:46 “Чек нужен?“ — В чем секрет вопроса?
56:45 Рекомендации и советы начинающему повару
1:00:52 Заключение
Серия подкастов с предпринимателями выходит на канале Соболева | Menta. Это канал для начинающих предпринимателей, где мы обсуждаем, как начать свое дело, где находить мотивацию, как развивать бизнес и что действительно помогает достичь результата.
⛔️ Meta и ее сервисы (Facebook, Instagram) признаны экстремистскими организациями и запрещены на территории РФ.
#бизнес #деньги #успех #ресторанныйбизнес #подкаст #разборбизнеса #предприниматель
2 views
3603
1185
4 months ago 00:15:16 1
Шаверма в лаваше. Рецепт соуса от шефа.
4 months ago 00:12:54 1
Суп из ботвы редиса
4 months ago 00:26:26 1
ШОК!!! Константин Ивлев и ПОЗОРИЩЕ ШАШЛЫЧНОЕ. Лютый УЖАС, КРИНЖ и Высоцкая
4 months ago 00:01:58 1
РЕЦЕПТ СЫРНИКИ БЕЗ МУКИ | ЧТО МОЖНО ЕСТЬ НА НОЧЬ ИЗ СЛАДКОГО?
4 months ago 00:44:20 1
НА КУХНЕ С ШЕФОМ | 2 выпуск | ГОТОВИМ ОРЗО СО ШПИНАТОМ С ЯНОЙ МОСКВИНОЙ
4 months ago 00:00:00 1
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ САМЫХ ВКУСНЫХ БЛЮД! ПОЛЕЗНЫЕ ЛАЙФХАКИ И ГАДЖЕТЫ ДЛЯ КУХНИ
4 months ago 00:18:29 1
Топ 10 турецких сериалов 2023/24 годов. Афра Сарачоглу и Мерт Рамазан Демир не поженились, но...
4 months ago 00:24:52 1
Три топовых хот-дога | Всё просто с Василием Емельяненко
4 months ago 00:05:26 1
Я всю жизнь готовила яйца неправильно! Вот как всегда идеально готовить яйца
4 months ago 00:28:03 1
РОСТОВСКАЯ УХА из судака, наваристая в ДОМАШНИХ условиях (да-да!) - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона
4 months ago 00:07:30 1
Готовлю два раза в день. Салат из капусты. Секрет в банке. Всего за 100 рублей.
4 months ago 00:11:16 1
Забытый рецепт рыбных котлет показываю как вкусно и быстро приготовить на ужин рыбные котлеты
4 months ago 00:29:34 1
Подкаст “В запаре“ эпизод № 3, сезон 2. Крупенин Антон.
4 months ago 00:13:38 1
ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ | Тайна вкусного жульена от шеф-повара Кирилла Голикова | НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2021 🎄
4 months ago 00:19:35 1
Баклажаны на зиму. Закрываю банки пластиковой крышкой. Обалденная закуска
4 months ago 00:01:00 1
Гений шеф-повар заставил девочку кушать, хотя она ничего не ест🤯 #фильм #кино
4 months ago 01:07:35 1
Как создать уникальный бизнес. История бармена, ставшего керамистом. #нашуме
4 months ago 01:21:03 1
АЛЬБОМ BEYONCE. СЕРИАЛ ГОДА. ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ ПОДПИСЧИКОВ. НЕ МОДНЫЙ ПОДКАСТ #1
4 months ago 00:12:36 1
Как приготовить еду на неделю за несколько часов. Меню первое – блюда из фарша, говядины и курицы.
4 months ago 00:08:47 1
Завтрак из детства. Воздушный омлет. Пышный, как в детском саду.
4 months ago 00:20:11 1
Киш Лорен - Французский открытый пирог
4 months ago 00:16:19 1
Теперь вы приготовите Вкусные кабачки. Секрет вкуса фаршированных лодочек из кабачков.
4 months ago 00:00:58 1
Баклажаны Пармиджано от итальянского шеф повара отеля Il Bottaccio Нино Моска😄📍
4 months ago 00:16:53 1
Тренировка рук с гантелями || Рельефные руки дома || тренировка руки плечи для девушек