Юлия Высоцкая - Брускетта из цукини со шпинатом

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Брускетта из цукини со шпинатом Ингредиенты: серый хлеб — ½ буханки, цукини — 2 шт., шпинат свежий — 150 г, сыр твердый — 100 г, оливковое масло — 1 ст. л., сливочное масло — 1 ч. л. Для заправки: базилик свежий — 1 пучок, перец чили — 1 шт., лимоны — ½ шт., чеснок — 3 зубчика, оливковое масло — 3 ст. л., красный винный уксус на чесноке — ½ ч. л., соль крупного помола — 1 щепотка. Способ приготовления: 1. Цукини нарезать длинными полосками толщиной примерно 5 мм и обжарить их на хорошо разогретой сковороде-гриль. 2. Перец чили, удалив семена, мелко порубить. 3. Чеснок почистить и перетереть с солью. 4. Из половинки лимона выжать сок. 5. Приготовить заправку, смешав 3 ст. ложки оливкового масла, лимонный сок, уксус, перец чили, чеснок, листья базилика и щепотку соли. 6. Хлеб нарезать, поджарить в тостере. 7. В глубокой сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового и 1 ч. ложку сливочного масла, отправить в нее шпинат. Накрыть сковороду крышкой и томить шпинат 2–3 минуты. 8. Сыр натереть крупными хлопьями (можно использовать овощечистку). 9. Выложить на хлеб немного заправки, 1 ст. ложку шпината, полоски цукини, полить заправкой и присыпать сыром. Приятного аппетита!