Жеода. Декор для торта

Этот декор легче всего делать из изомальта. Но в этот раз я решила использовать карамель. Для карамели: 200 г сахара 145 г глюкозы(глюкозного сиропа) 40 г воды *Я взяла половину порции Рецепт крема для покрытия и выравнивание здесь Эта карамель прозрачная, не мутнеет, ее можно сделать максимально прозрачной и светлой. Самое важное - уваривать карамель на самом медленном огне. На индукционной плите можно добится кристальной прозрачности и светлого цвета. Из этой карамели получаются вкусные леденцы, которые хранятся долго. Как и любая другая, эта карамель восприимчива к влаге, поэтому леденцы необходимо хранить в закрытых пакетиках, а декор из нее изолировать от влажного крема в торте. В холодильнике держать карамель и изделия из нее не рекомендуется. Оформлять торт желательно незадолго до подачи на стол либо отдачи заказчику. Во влажной среде карамель начинает течь. Контакты: Инстаграм