ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ ПАВЛОВА☕🎂🍫Форум кондитеровN1

ПИРОЖНОЕ Павлова☕ Кофеманы радуйтесь, этот рецепт для вас😀😍 Необычно, тем не менее оригинально и вкусно👌 Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять, поделитесь рецептом с близкими📌 Для меренги: ✅Белок - 150 (белок трех яиц среднего размера) ✅Сахар 280 грамм ✅Кукурузный крахмал 1 ч.ложка ✅Какао 1 столовая ложка ✅Сок лимона 1/2 ч.л. Крем: ✅Творожный сыр 300 грамм ✅Сливки 33-35 % 200 мл. ✅Ванильный сахар ✅Сахар 60 грамм ✅Какао 1 ч.ложка с горкой ✅Растворимый кофе 1 чайная ложка Ягодное пюре в прослойке по желанию. Начинаем взбивать белки на средней скорости миксера добавляем лимонный сок. Когда начнут пенится вводим частями сахар и взбиваем до плотных пиков и глянца. Добавляем какао и крахмал и недолго продолжаем взбивать на медленной скорости. Готовую меренгу перекладываем в мешок с любой насадкой, отсаживаем пирожные на пергамент, на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекаем или правильнее «сушим» в духовке при t 90 °С 1-1,5 часа, режим верх/низ. Приготовим крем: В чаше миксера соедините сыр, сливки, пудру, какао,ванильный сахар и взбейте до готовности. В отдельной чашке в небольшом количестве подогретых сливок растворите кофе и соедините с кремом. Красиво отсадите шапочкой крем на готовые пирожные. В принципе можно сразу наливать и кофе. Рецепт от marem_ki Приятного аппетита💗