ЗЕФИРНЫЕ ГРИБЫ
Зефир за основу взяла классический яблочный , какао в обсыпке очень классно сочетается и уменьшает сладость. Готовьте и отмечайте меня на своих работах🥰
125 грамм жидкого пюре(у меня детское яблочное)
75 грамм воды
6 грамм агар агара (если не дошли до магазина для кондитеров , в супермаркете подойдёт агар агар марки сто пудов)
180 грамм сахара для сиропа
60 грамм сахара для меренги
60 грамм белка (примерно 2 белка)
взбиваем белки с сахаром (60 грамм)и щепоткой лимонной кислоты. Взбиваем до плотных пик. Параллельно готовим сироп (10 минут белки ждут, дольше уже могут потерять свою воздушность) Для сиропа пюре , воду , сахар и агар агар смешиваем и кипятим на среднем огне. Кастрюлю берите маленькую , но высокую, масса пенится . Первые 2-3 минуты масса похожа на жидкий сироп с пеной, потом постепенно начинает густеть , хорошо мешаем лопаткой. Общее время кипения примерно 5 минут для этой порции, сироп должен стать как бурлящее варенье и стекать «сопельками » с лопатки.
Заранее подготовьте Формы . Их я немного смазала растительным маслом. Ножки отсаживаем первыми , чем менее аккуратные , тем более реалистичными они выходят . Сразу убираем в морозилку. Отсаживаем шляпки, делаем ложкой отверстия для ножек. Достаём ножки из морозилки и вставляем в шляпки. По этому рецепту зефир очень быстро застывает , поэтому шляпки становятся плотными уже через 2-3 минуты.
Оставляем стабилизироваться на 30-40 минут, достаём и припудриваем какао.
Зефир полностью готов уже через 2 часа, но лучше ему дополнительно дать просушиться при комнатной температуре ещё 8-10 часов, так он после в закрытом контейнере не будет выделять влагу.
#зефирныегрибы #грибызефирные #грибыиззефира #shorts #зефир #рецептзефира #зефиррецепт #грибы2021 #грибы #съедобныйбукет #съедобныегрибы #рецептпеченья #маршмеллоу #маршмелоурецепт #marshmello #marshmellow #marshmellows #porn #foodporn
1 view
1151
463
1 year ago 00:01:44 1
МК Грибы из ЗЕФИРА🥰
1 year ago 00:03:48 1
Как отсадить зефир: идеи
1 year ago 00:07:37 1
Романтичный ЗЕФИР в форме сердца❤️ Заварная технология. Подробный рецепт
1 year ago 00:08:56 1
Грибы из зефира
1 year ago 00:17:43 1
ЗЕФИРНЫЙ ШЕДЕВР| ГРИБЫ из ЗЕФИРА! | ЛУЧШИЙ ПОДАРОК на день УЧИТЕЛЯ!
1 year ago 00:10:08 1
ГРИБЫ из ЗЕФИРА! 100% получаются! Без термометра! Украшение торта КОРЗИНА с ГРИБАМИ! БЗК
1 year ago 00:03:10 1
Клубника сорта Зефир Вента
1 year ago 00:14:11 1
Грибочки из зефира! Готовим грибы из зефира! Хотела мухоморы, вышли сыроежки! Натуральные красители