Зефир за основу взят классический яблочный , какао в обсыпке очень классно сочетается и уменьшает сладость.
125 грамм жидкого пюре(можно детское яблочное)
75 грамм воды
6 грамм агар агара (подойдёт агар агар марки сто пудов)
180 грамм сахара для сиропа
60 грамм сахара для меренги
60 грамм белка (примерно 2 белка)
Заранее подготовьте формы.
Немного смажьте растительным маслом.
Готовим сироп (10 минут белки ждут, дольше уже могут потерять свою воздушность).
Для сиропа пюре , воду , сахар и агар агар смешиваем и кипятим на среднем огне.
Кастрюлю берите маленькую , но высокую, масса пенится .
Первые 2-3 минуты масса похожа на жидкий сироп с пеной, потом постепенно начинает густеть , хорошо мешаем лопаткой.
Общее время кипения примерно 5 минут для этой порции, сироп должен стать как бурлящее варенье и стекать медленно с лопатки, как кисель.
Параллельно взбиваем белки с сахаром (60 грамм)и щепоткой лимонной кислоты.
Взбиваем до плотных пик.
Ножки отсаживаем первыми , чем менее аккуратные , тем более реалистичными они выходят . Сразу убираем в морозилку.
Отсаживаем шляпки, делаем ложкой отверстия для ножек.
Достаём ножки из морозилки и вставляем в шляпки ОЧЕНЬ БЫСТРО!! НЕ ЖДЕМ!!!
По этому рецепту зефир очень быстро застывает , поэтому шляпки становятся плотными уже через 2-3 минуты.
Оставляем стабилизироваться на 30-40 минут, достаём и припудриваем какао.
Зефир полностью готов уже через 2 часа, но лучше ему дополнительно дать просушиться при комнатной температуре ещё 8-10 часов, так он после в закрытом контейнере не будет выделять влагу.
Будете готовить такие грибочки? Если да, напишите в комментариях в украшении чего вы их видите и куда примените сами.
ДЕКОР ДЛЯ ТОРТА ИЗ ВАФЕЛЬНОЙ БУМАГИ
ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ, сборка торта
ГРИБЫ ИЗ ЗЕФИРА и БИСКВИТ ШОКОЛАДНЫЙ
УКРАШЕНИЕ ТОРТА
1 view
407
119
3 weeks ago 00:00:58 11
Шашлыки рецепты из свинины
3 weeks ago 00:00:20 1
Мега-сырная Чебупицца Курочка по-итальянски – нереально много сыра, поэтому #МЕГАСЫ-ЫРИЩЕ
3 weeks ago 00:10:17 1
Приготовила салат для мужа! Разгрузочный день и удовольствие от салата “Козёл в огороде“
3 weeks ago 00:10:22 1
Щи Валаамские в тандыре как в русской печи
3 weeks ago 00:11:13 1
Почему за ним охотились врачи Гитлера и Аненербе ? Расторопша – 7 исцеляющих свойств
3 weeks ago 00:05:00 1
🍅Натуральный томатный сок на зиму без соковыжималки и стерилизации в домашних условиях!
3 weeks ago 00:09:41 1
309. Суп из зелёного лука, грибов и картошки: хорош и зимой, и летом, и в Пост!
3 weeks ago 00:02:05 10
Жена начала пить ⚡ Алкоголь внушает страх
3 weeks ago 00:00:35 33
Котлеты сибирские со сливочно-грибной начинкой
3 weeks ago 00:11:25 1
🍞Домашний хлеб без хлебопечки! 🥖 Рецепт хлеба в духовке!
3 weeks ago 00:13:26 1
СЫР твёрдый - плавленный из творога. Готовим дома.
3 weeks ago 00:05:50 1
Постный быстрый пирог с капустой. Трудно поверить, Он практически из ничего!
3 weeks ago 00:12:43 1
ЗАПЕКАНКА из фарша и овощей. Куриные РУЛЕТЫ. Два блюда для похудения. Ешь вкусно и худей.
3 weeks ago 00:00:58 75
Корзиночки из слоеного теста с грибами и сыром
3 weeks ago 00:01:34 1
Красивое поздравление с БЛАГОВЕЩЕНИЕМ Пресвятой Богородицы! ВИДЕО ОТКРЫТКА 7 апреля – Благовещение
3 weeks ago 00:04:05 1
Ягодное желе “Смородинка“! Самый популярный рецепт желе из красной смородины!
3 weeks ago 00:09:10 1
Мясо по французски | Пожалуй, лучший рецепт
3 weeks ago 00:04:04 1
🧀Сливочно-сырный суп с шампиньонами! Один из любимых рецептов грибного супа!
3 weeks ago 00:34:26 1
Уже хочется! Запоминающееся МЕНЮ на НОВЫЙ ГОД 2022 из 12 БЛЮД! Все БЫСТРО и безумно ПРОСТО!
3 weeks ago 01:27:15 1.9K
Amazing Saturday E307 (рус. авто. суб.)(.) 240323
3 weeks ago 00:17:02 1
Делаем ФУЭТ — испанская сыровяленая колбаса в плесени. FUET
3 weeks ago 00:40:14 1
ПРОБУЕМ ДЕШЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ИЗ СВЕТОФОРА! Колбаса с манкой бесплатные грибы и газировка без вкуса
3 weeks ago 00:14:07 1
10 грибов, которые заменят аптеки и врачей🍄 Целебные свойства грибов о которых не знают многие врачи
3 weeks ago 00:03:07 1
Как в ресторане! Вкусный ужин из простых продуктов за 20 минут! Паста с курочкой и грибами