Кафе-пекарня Булочная №21 - Как делают выпечку для франшизы пекарни

Наша технология заморозки позволяет вам выпекать продукт у себя в пекарне за полчаса со стабильно высоким качеством – на уровне европейских пекарен. Мы опираемся на технологии и многовековой опыт пекарей, который передали нам мастера из Германии и Франции. Мы используем уникальные технологии 100% - расстойки и Part Bake. Это значит, что все заготовки изготавливаются и расстраиваются на производстве, затем подвергается шоковой заморозке для сохранения свежести и потом хранятся при температуре -18 градусов. Таким образом, выпечка в заморозке ничем не уступает по вкусу обычной выпечке и превосходит ее с точки зрения эффективности для вашего бизнеса.