Qırımtatar yemekleri: Дженнет ашы

Райская еда – так называется блюдо, в составе которого и мясо, и рис, и фасоль. Но главная его героиня – тыква, символ яркой крымской осени. Плоды этого травянистого растения попали на полуостров, предположительно, в XVII-XVIII вв. и стали очень популярны прежде всего у южнобережных крымских татар. Тыкву у ялыбойлю можно встретить в любых сочетаниях: с тестом, сахаром, медом, сухофруктами, перцем, фруктами, овощами, бобовыми и, конечно, с мясом. Попробуйте приготовить дженнет ашы, как это сделал ведущий проекта Алим Аблаев. Ещё одно блюдо из тыквы, которое называется сары бурма или фулту смотрите здесь: