Клюква протёртая с сахаром на зиму. Сырое варенье

Клюква - вкусно и полезно (для профилактики мочекаменной болезни, улучшает секрецию желудочного сока при низкой кислотности, повышает иммунитет, снижает температуру при простуде). Однако всеми этими свойствами обладает только свежая ягода, ведь в ходе тепловой обработки многие витамины разрушаются. Именно поэтому лучшей заготовкой этой ягоды впрок считается клюква протертая с сахаром. Тем более что и процесс приготовления этого «холодного варенья» не слишком хлопотен, так как не требует варки. И в пропорции 1:2 прекрасно хранится в тепле, холодильник отдыхает.))) Главное-нагревать совсем чуть-чуть, только чтобы растворился сахар, лучше в 2 этапа. У меня было 1,650 кг клюквы. Сахара потребовалось 3,300 кг. Выход - 3,25 л.