Смак. Илья Кормильцев и Андрей Макаревич. 1 канал Останкино (1994)

Русский поэт, переводчик, музыкальный и литературный критик, главный редактор издательства “Ультра.Культура“, автор текстов песен группы “Наутилус Помпилиус“ Илья Кормильцев стал гостем программы Андрея Макаревича “Смак“, где приготовил вариацию итальянского ризотто (и это в 1994-м году!), между делом научив ведущего бланшировать помидоры. Рецепт фирменного быстрого ризотто от Ильи Кормильцева на 4-5 человек: Помидоры без шкуры, нагие - 3 штуки Луковки нитратные - 3 штуки Грудные части курицы, бюсты - 2 штуки Сыр твёрдый - около 200 грамм Базилик фиолетовый - 1 пучок Соль, чёрный молотый перец - по вкусу Вино белое, не очень вкусненькое, кисленькое (чем хуже, тем лучше) - 150 грамм Рис Uncle Ben`s - на одну голову 100 грамм сухого вещества Вода холодная - 1,5 стакана Помидоры залить кипятком, очистить их от шкурки, вырезать сердцевину. Лук очистить от вершков, лишив всего ненужного, нарезать соломкой. Натереть сыр. Курицу порезат