Pancetta, а по-русски Грудинка варено-копченая в форме МЯСНОГО РУЛЕТА. Легко и красиво!

- Купить мясницкую соль: - Купить целлюлозную пленку: - Купить сетку для рулетов: _____________________________________________ Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: _____________________________________________ Сырье: грудинка свиная (пашина, пузанина,) – 1 кг Ингредиенты: 1 комбинация: Мясницкая соль для рассолов– 15 гр Поваренная соль – 12 гр 2 комбинация (если нет Мясницкой соли): Нитритная соль – 10 гр Поваренная соль – 10 гр Аскорбинат натрия – 0,5 гр Экстракты специй или натуральные специи (по желанию, в желаемых соотношениях) Любая декоративная смесь приправ на обсыпку по желанию Оболочка: Пленка целлюлозн