КАБАЧКИ консервирую на зиму. Очень вкусно

Подписывайтесь на мой канал ☝️ КАБАЧКИ с овощным фаршем. Ингредиенты из расчета на 10 шт. 0,5 л банок - Кабачки - 6,5 кг - Морковь - 1,3 кг - Лук - 250 гр. - Зелень (петрушки, укропа) - 25 гр. - Соль - 90 гр. - Сахар - 70 гр. - Помидоры - 2,7 кг (для приготовления соуса) - Масло растительное - 520 гр. -Перец черный, душистый - 10 гр. (по желанию) Способ приготовления: - Кабачки нарезают кружочками толщиной 2 см, обжаривают в масле, охлаждают до 30°С. ОВОЩНОЙ ФАРШ: - Лук, морковь обжарить по отдельности. - Зелень нарезать и смешать с луком и морковью. ТОМАТНЫЙ СОУС: -Помидоры пропустить через мясорубку или соковыжималку. -Массу уваривают до уменьшения первоначального объема на 1/3 часть. -Для улучшения вкуса в томатный соус можно добавить пюре из сладкого перца. ГОТОВИМ: -На дно банки наливают немного томатного соуса, затем укладывают обжаренные кружочками кабачки, на них порцию овощного фарша и вновь кабачки. -Сверху заливают горячим (80°С) томатным соусом. -Стерилизуют при 100°С: 0,5 л - 90 мин. 1 л - 50 мин. -Закатывают, перевернуть вверх дном, накрыть и оставить до полного остывания. СМАЧНОГО 🤗 #консервацияназиму #кабачкиназиму #консервированныекабачки