Вкуснейшая Домашняя Печеночная Колбаса | Ливерная🔥

Приветствуем вас, зрители нашего YouTube-канала! В сегодняшнем видео будем готовить Печеночную Колбасу. Чтобы приготовить эту колбасу, нам понадобятся: * Свиная печень: 500 г * Свиная щека: 500 г * Лук репчатый свежий: 100 г. Смесь специй из расчёта на 1 кг бланшированного сырья: * Соль поваренная: 18 г * Белый перец: 1 г * Мускатный орех: 0,5 г * Душистый перец: 1 г Начнем процесс приготовления. Печень замачиваем в холодной воде, после чего промываем и тщательно зачищаем от пленок и желчных каналов, щеку зачищаем от шкуры и желез. Режем на небольшие куски размером приблизительно 3 х 3 см. Нарезанную печенку и щеку кладем в разогретую до 90 - 95 градусов воду и бланшируем в течение 15 минут. Сливаем воду и остужаем минут 20 при комнатной температуре. Потом отправляем в холодильник на 1 - 2 часа охладиться до 10 градусов. Тем временем обжариваем на сковороде лук до золотистой цвета. Далее измельчаем отдельно печень с обжаренным луком, отде