Воздушные булочки на кефире , с цитрусовой крошкой

Мука-1 кг(смотрим по замесу теста) 500 мл-кефира-у меня 1% жирности 100 мл молоко 2 яйца сахар 1 стакан ванильный экстракт или ванилин соль щепотка дрожжи 25 гр прессованные растительное масло для обминки теста-4 ст.л. Посыпка: 120 гр муки пшеничной 70 гр сахар 70 гр масло сливочное цедра 1 го крупного лимона