Сардельки свиные - рецепт, ГОСТ СССР

Рецепт “сардельки свиные“. ГОСТ СССР. Я правда немного уклонился от ГОСТа, но получилось отменно. Рецепт ГОСТ: Свинина жилованная полужирная - 93% Свинина жилованная жирная, щековина и обрезки шпика - 7% Пряности и материалы, г (на 1 кг несолёного сырья) Соль поваренная пищевая: 25г Нитрит натрия: 0,075г Сахар-песок или глюкоза: 2г Перец чёрный или белый молотый: 1,3г Кориандр молотый: 1,3г (или вместо сахара и отдельный пряностей: смесь пряностей №5) Чеснок свежий: 0,6г (или сушёный 0,3г) Оболочки: Черевы