Дієта має бути правильною! Готую шаверму в піті

Не знаю, як ви, а я дуже люблю побалувати себе шаурмою. Однак, дивлячись на волохаті, суворі руки кухарів шаурмечних, мене частенько мучать сумніви. Тому я готую шаурму сама: ароматна курка, свіжі овочі, пікантні соуси та повітряна домашня піта. А ви купуєте шаурму чи готуєте самі? #shorts Інгредієнти: для маринаду 🔸 Курячі стегна - 600 г 🔸 Молоко - 100 мл 🔸 Рослинна олія - 1 ст. л. 🔸 Каррі - 0,5 ч. л. 🔸 Кориця - 0,25 ч. л. 🔸 Паприка - 0,5 ч. л. 🔸 Сіль - 1 ч. л. (без гірки) 🔸 Чорний мелений перець - 3 щіпки для піти 🔸 Кип’яток - 200 г 🔸 Сіль - 1 ч. л. 🔸 Рослинна олія - 1 ст. л. 🔸 Борошно - 360 г для червоного соусу 🔸 Томати у власному соку - 200 г 🔸 Рослинна олія - 2 ст. л. 🔸 Коріандр - 0,5 ч. л. 🔸 Чорний мелений перець - 3 щіпки 🔸 Зіра - 1 щіпка 🔸 Сіль - 0,25 ч. л. 🔸 Паприка - 0,2 ч. л. 🔸 Кориця - 0,2 ч. л. для білого соусу 🔸 Майонез - 3 ст. л. 🔸 Сметана - 3 ст. л. 🔸 Часник - 2 зубчики 🔸 Зелень - 5 г 🔸 Лимонний сік - 2 ст. л. 🔸 Сіль - 4 щіпки 🔸 Чорний мелений перець - 3 щіпки для подачі 🔸 Капуста - 150 г 🔸 Помідор - 1 шт. 🔸 Солоний огірок - 2 шт. 👩‍🍳 Як приготувати: 1. Маринуємо курку. З курячого стегна видаляємо кістку та шкірку. 2. З’єднуємо куряче стегно, молоко, рослинну олію та спеції для маринаду. Все добре перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо мінімум на 30 хвилин. 3. Готуємо піту. До кип’ятку додаємо сіль та рослинну олію. Перемішуємо воду до повного розчинення солі. 4. Додаємо до гарячої води (близько 80°C) борошно та замішуємо м’яке, еластичне, ледь липке тісто. Накриваємо тісто харчовою плівкою та залишаємо на 20 хвилин. 5. Ділимо тісто на 8 рівних частин і скочуємо в кульки. Розкачуємо кожну кульку в круглу заготовку товщиною 2-3 мм. 6. Кладемо круглу заготовку на добре розігріту суху пательню. Як тільки низ коржика підрум’яниться, перевертаємо його та смажимо з іншого боку протягом 1 хвилини, за цей час він має підрум’янитися. Потім знову перевертаємо коржик. Майже одразу він почне надуватися. Після того, як піта повністю наповниться повітрям, перевертаємо її в останній раз і через 10-15 секунд знімаємо з вогню. Смажити піту найкраще на пательні з товстим дном на вогні вище середнього. 7. Смажимо промариновану курку з двох боків на пательні під пресом до рум’яної скоринки або запікаємо в духовці до готовності. 8. Для червоного соусу з’єднуємо в пательні рослинну олію, сіль та всі спеції. Прогріваємо все разом на вогні протягом 1-2 хвилин і заливаємо перебитими в блендері томатами у власному соку. Варимо соус до бажаної консистенції. Пробуємо і, за потреби, доводимо до смаку. 9. Для білого соусу з’єднуємо пропущений через прес часник, зелень та інші інгредієнти. Все добре перемішуємо, пробуємо і доводимо до бажаного смаку. 10. Для подачі зрізаємо верхівку коржика та кладемо зрізаний шматочок на дно піти. Ріжемо курку, капусту, помідори, солоні огірки. Наповнюємо піту начинкою та соусами.