Нежнейшие рыбные котлеты в чесночно-сливочном соусе

Ингредиенты: Рыбное филе (у меня - филе минтая) 1 кг; Хлеб белый 250г; Лук 2 шт; Морковь 1шт; Соль, перец, Приправа “к рыбе“ (по вкусу); Чеснок 2-3 зубчика; Масло раст. для жарки Для соуса: Чеснок 3 зубчика; Черри 200г; Сливки 20% 200мл; Пармезан 150г; Шпинат 100г; Соль перец (по вкусу)