18+ Гуакамоле, мексиканский соус

Классический мексиканский соус “Гуакамоле“ Авокадо спелый 500 гр. Помидоры (сорт не сочный например-сливка) 250 гр. Лук репчатый 100-120 гр. Чеснок 2-3 зубчика. Перец острый стручковый какой есть в наличии - по вкусу. Кинза 35-50 гр. (какой либо другой зеленью заменять нельзя). Свежее выжатый сок лайма - по вкусу (лимон не подойдёт). Соль - по вкусу. Способ приготовления: Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и переложите в миску, разомните авокадо вилкой, к готовому пюре добавьте остальные мелко нарезанные ингредиенты, хорошо всё перемешайте. Попробуйте его на вкус и при необходимости добавьте еще щепотку соли и сока лайма. Подавайте гуакамоле с чипсами из тортильи (Начос). Приятного аппетита! КАК ХРАНИТЬ ОСТАТКИ И КАК СОХРАНИТЬ ЗЕЛЁННЫЙ ЦВЕТ? Гуакамоле довольно быстро окисляется и становится коричневым. Сок лайма помогает замедлить этот процесс, но неизбежно, что оставшийся гуакамоле со временем всё равно начнет темнеть. Вот как сохранить гуакамоле зеленым: Поместите оставшийся гуакамоле в контейнер для хранения и плотно утрамбуйте его ложкой, чтобы он был плоским сверху. Залейте сверху водой высотой в 1 см. Накройте контейнер крышкой и отправьте его в холодильник. Вот и весь секрет. А если вы захотите вновь насладиться гуакамоле, извлеките из холодильника контейнер слейте воду, перемешайте, и все готово можете опять наслаждаться.