Баклажаны квашеные ( с начинкой). Превосходные.

Закуска получается необыкновенно вкусная. Да и полезная , поскольку в ней нет уксуса. Квашеные овощи любят все. Быстро приготовить не получится, но результат того стоит. Особых пропорций придерживаться не нужно, ориентируемся на свой вкус. Ингредиенты: Баклажаны: - 2 кг Морковь - 4 шт Чеснок -10 зубчиков Большой пучок петрушки Перец - 2 ч.л Рассол: На 1 литр воды 2 ст.л соли