Выпечка к чаю

ЧИЗКЕЙК С ВИШНЕЙ🍒 У меня форма 18*6 см Для приготовления чизкейка нам понадобится: ✔️песочное печенье 350 грамм ✔️масло 100 грамм ✔️творог (филадельфия) 300 грамм ✔️3 яйца ✔️сливки 33% ( толстые для взбивания) 150 мл ✔️сахарная пудра 50 грамм (можно меньше добавить или наоборот больше как вам нравится) ✔️сок 1/2 лимона ✔️ваниль по вкусу Вишнёвое конфи🍒🍒: ✔️вишня 200 грамм (у меня замороженная яма) ✔️кукурузный крахмал 1 столо ✔️Сахар 3-4 столовые ложки (зависит от кислоты вишни) Для начала, печенье измельчить в блендере до мелких крошек и добавить растопленное сливочное масло, перемешать руками, масса должна образуться комок, если сжать его в руке. Выливаем крошки в формочку, с помощью стакана формируем бока и дно. Положи в холодильник на 20 минут. В миске, используя взбитый, смешайте творог, сливки, яйца, сахарную пудру, лимонный сок, ваниль до гладкости. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, это важно. Выливаем творожную смесь в форму, отправляем в разогретую до 145 градусов духовку на 1 час 15 минут. Под формочку ставим емкость с водой для создания влажности в духовке. После выпечки чизкейк будет пышным, но после остывания прижится, это нормально, не бойтесь) Даем полностью остыть в комнате, затем накрываем фольгой и на пару часов в холодильник. Можно и так кушать, но я люблю украшать верх вишнёвым конфи, вишня придает кислинку и вместе со сладким чизкейк просто невероятное сочетание, попробуйте. Вишневое конфи готовится очень просто, в кастрюле смешиваем вишню с сахаром и крахмалом, доводим до кипения и варим на слабом Остынь и можно украсить.