Татарский пирог с калиной. Лучший рецепт.

Тесто песочное: масло сливочное 180 гр. мука 270 гр. сахар 90 гр. соль щепотка. разрыхлитель 1 ч. л. яйцо 1 шт. холодная вода 3 ст. л. Начинка на 2 пирога: калина 700 гр. сахар 200-250 гр. мука ржаная или цельнозерновая 5 ст. л. желток для смазывания пирога. Печём при температуре 180 градусов 25-30 минут. Диаметр формы 28 см.