ТАТАРСКИЙ ПИРОГ (БАЛИШ)

ТАТАРСКИЙ ПИРОГ (БАЛИШ) Ингредиенты: Для теста  Мука - 450 гр Сметана - 150 гр Кефир - 150 гр Разрыхлитель - 1 ч.л. без горки. Соль - 1/2 ч.л. Для начинки: Мясо (говядина) - 500 гр. Картофель - 6-7 шт. Лук - 2-3 шт. Тыква по вкусу  Соль - 2 ч.л. Перец чёрный молотый по вкусу  Растительное масло - 1-2 ст.л. Вода холодная - 150 мл. Технология приготовления: В тёплый кефир добавить соль, разрыхлитель, сметану. Перемешать. Просеять муку, замесить тесто. Убрать в тёплое место, пока готовим начинку. Картофель,лук,мясо и тыкву нарезать ср.кубиком. Соединить, поперчить, посолить. Добавить растительное масло, (если недостаточно жира.) Хорошенько перемешать.  Тесто разделить на две неравные части. Раскатать. Выкладываем в смазанную маслом форму. Далее начинка. Вливаем холодную воду. Сверху закрываем второй частью теста.  Выпекаем при t 170-180⁰С, примерно 1ч 20 минут. Если духовка старая, нужно и 2 часа.. Приятного аппетита! Поддер