Гриль-стрим ноябрь 2023

Наш сайт, форум и книга рецептов Наш грильмаг Наш телеграм для всех любителей барбекю Таймкод: 0:00 - Начало стрима 2:57 - Мнение о Trek 4:38 - Лучшие книги по барбекю 6:56 - Корзина - это здорово, но хотелось бы традиционные раскладки угля 8:50 - Про копчёное сало и простое копчение 11:43 - Про рёбрышки - и про специфику их готовки в СНГ 14:20 - Безопасная температура для свинины 15:20 - Встроенный термометр GMG - врёт или нет? Про работу с термометрами в целом. 21:39 - Есть возможность доставки из грильмага в Казахстан? 21:59 - Куда вы дели свои грили Weber 23:36 - Про баны в Телеграм 24:50 - Приготовьте утку по-пекински 25:46 - Почему нет обзора на SnS-500. Про премущества этого термометра. 30:50 - Гриль не даёт сильный жар, в чём дело? 31:27 - Можно замариновать Терпуг с вечера, а коптить утром? Про маринование рыбы. 32:41 - Будут ли собственные брикеты и уголь? 33:17 - Почему металлические Камадо не так популярны, как керамические? 36:23 - Грили частных марок. Про уголь, горение и вентиляцию. 40:36 - Почему в рецептах оливковое масло сменилось на растительное? 42:20 - Почему редко показываете WSM и вообще грили Weber, потому что теперь не можете продавать? 43:47 - Мало рецептов в голландской печи 44:11 - Как относитесь к BBQ Pit Boys 45:52 - Почему блюда из фарша и фаршированные блюда нужно делать Well-done? 50:36 - Можно сделать брискет на газовом гриле на щепе? 52:37 - Собираетесь издать книгу рецептов? Про наш сайт с рецептами. 54:26 - Побольше бы рецептов из речной рыбы 55:22 - Почему нет новых рецептов на газовых грилях? Немного про Weber Traveler и Q1200 58:37 - Какие есть минусы у GMG Trek, кроме вместительности? Две проблемы GMG. Про дистанционное управление. 1:01:16 - Про режимы дистанционного управления GMG 1:04:10 - В ветер не поднимается температура в classic kettle. Колебания температуры в холодный сезон. 1:06:16 - Аксессуары Weber правда из нержавеющей стали? 1:07:00 - Может быть наконец-то пастрами? 1:07:46 - Как сделать рёбрышки мягкими, мясо иногда получается твёрдым 1:08:11 - Приложение GMG тихо подаёт сигнал, что делать? 1:09:00 - Тепловизоры вместо термометров (мечты-мечты...) 1:09:40 - Нужно видео по всем режимам готовки на гриле 1:10:37 - Гриль Masterbuilt Gravity, гравитационные грили 1:11:30 - Что брать SnS Kettle или Weber MT 1:11:30 - Про канцерогены и вред копчения 1:14:35 - Будут рецепты на Weber Traveler? 1:15:13 - Про копчение с щепой, завёрнутой в фольгу 1:15:50 - Где выпуски Радио? (Скоро будут) 1:17:34 - По какому термометру ориентироваться - по крышке или по щупу? 1:18:15 - Посоветуйте дешёвый гриль, или лучше копить на SnS? 1:20:06 - Нужно ли наливать воду в лоток под продуктом на угольном гриле? 1:20:47 - Нужны рецепты для газовых грилей 1:22:04 - Можете что-то снять с отсекателем жара? 1:22:45 - Разница прямой и обратной обжарки 1:24:06 - Как работать с отсекателем на GMG 1:25:20 - Про одеяло для GMG 1:26:06 - Хорошие производители угля и брикетов 1:27:58 - Стоит ли использовать термоодеяло для газового баллона? 1:28:29 - Будут ли доделывать приложение GMG, или сконцентрируются только на новом? 1:29:45 - Имеет смысл покупать корзину для копчения, если уже есть WSM? 1:30:56 - Купил Napoleon, сталкивались ли, есть ли замечания? 1:31:07 - Поддон SnS перегораживает поток воздуха, почему тогда уголь в корзине не тухнет? 1:32:19 - Спасибо за ирландский пастуший пирог. 1:32:58 - Бывают ли глазури кроме сладких 1:33:29 - Будете снимать рецепты на драме от One Man? 1:34:28 - Сильно греть гриль для очистки от нагара опасно? 1:34:56 - Температура готовности речной рыбы (сома или щуки) 1:35:27 - Имею Oklahoma BlackJack, знакомы с похожей конфигурацией? 1:36:03 - Про поездку в Минск 1:37:01 - Думаю купить смокер или пеллетник, будет ли чуствоваться копчение 1:39:07 - На Peak время готовки сильно больше, чем у вас, почему? 1:41:15 - Когда откроете свой ресторан? 1:41:38 - Курица и свинина только Well Done, или можно Medium, ваше мнение? 1:42:29 - Ещё пару слов про Traveler