Кантэн: традиционный продукт здорового питания

Кантэн - это японский традиционый продукт питания, изготавливаемый из морских водорослей. С добавлением воды он превращатся в желе и затвердевает при комнатной температуре. Исторически кантэн стал одним из важных ингредиентов для блюд японской кухни. Особенно широко он используется в японских сладостях - вагаси. Он также ценится как богатый клетчаткой продукт здорового питания, популярный в том числе среди вегетарианцев. В регионе Сува в Нагано до сих пор используется традиционный способ изготовления кантэ