Кабачковое безумие

По другому не назовёшь, это феерия вкуса ⠀ Для оладьев: 🍆 1 средний кабачок 🥚 1 куриное яйцо или 6 перепелиных 🍚 Полторы ст ложки рисовой муки (или пшеничной) 🍥 Сулугуни или моцарелла для пиццы (горсть) 🥗 Специи: соль, перец, сухой чеснок, паприка 🥗 Укроп Для начинки: 🥚 Два куриных яйца 🥗 Укроп 🍥 2 ст ложки Сметаны 🥙 Огурец небольшой 🧂 Соль, перец 🐟 Любая слабосоленая рыбка ⠀ Кабачок трём на крупной терке, солим и оставляем на 10 минут, хорошо отжимаем, это важно. Смешиваем с мукой, специями, яйцом, сыром. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла на среднем огне. Переворачиваем оладья, убавляем огонь и доводим до готовности под крышкой, минут 7. Для начинки смешиваем тёртый огурец (так же отжать от влаги), тертые яйца и укроп, добавляем сметану, горчицу, солим и перчим, выкладываем на готовые оладушки. ⠀ Украшаем красной рыбкой и любимой зеленью.