Пирог с творогом “Pasca“ - воздушное сдобное тесто и творожная начинка, которые идеально подходят друг другу. Пирог напоминает кулич с творогом.
Рецепт найден на румынских кулинарных сайтах #detalii , ,
Традиционно, бортик, в этой выпечке, формируют в виде косички без начинки.
Инструкция по перерасчёту ингредиентов на другой размер формы
Больше рецептов сдобной дрожжевой выпечки
Пасхальные рецепты
Куличи и пасхи
Сухофрукты можно подобрать по вкусу или не добавлять.
По желанию добавить цедру лимона или апельсина
В 100 г - 289 ккал
Диаметр формы 24 см
Ингредиенты:
Тесто:
Яйцо - 1 шт (50-55 г без скорлупы)
Молоко - 90 г
Сметана 20-25% - 70 г
Сахар - 40 г
Ванильный сахар - 10 г
Дрожжи быстродействующие - 5 г или прессованные - 15 г
Мука - 300 г
Масло сливочное 82% - 50 г
Соль - 3 г
Начинка
Творог - 600 г
Сметана 20-25% - 100 г
Яйца - 2 шт (100-110 г без скорлупы)
Сахар - 90 г
Ванильный сахар - 10 г
Крахмал (любой) - 20 г
Изюм - 50 г
Яйцо для смазывания
Приготовление
1. Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать венчиком.
2. Добавить молоко и сметану, перемешать до однородности.
3. Всыпать быстродействующие дрожжи, которые можно заменить прессованными и просеянную пшеничную муку. Замесить тесто по консистенции как на вареники.
4. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут, чтобы набухла клейковина, это облегчит замешивание с маслом.
5. Добавить соль и очень мягкое сливочное масло, замесить однородное гладкое тесто. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа. У меня духовка с включенной лампочкой.
6. Сделать щадящую обминку лопаткой, округлить тесто и оставить под пленкой на 30-40 минут в теплом месте.
7. Посыпать коврик мукой, перенести тесто, распластать и сложить втрое, а затем еще раз втрое. Накрыть миской и оставить на 30-40 минут.
8. Для начинки, соединить творог с яйцами, сметаной, сахаром, крахмалом, и ванильным сахаром. Измельчить блендером до желаемой консистенции.
9. Добавить промытый изюм и перемешать. .
10. Тесто разделить на две равные части. Одну разделить на четыре равные части и отделить четверть от второй части.
11. Каждую округлить. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 15-20 минут.
12. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.
13. Самую большую часть раскатать размером с диаметр формы, при помощи скалки уложить на дно.
14. Оставшиеся части раскатать в лепешку примерным размером 30 на 15 см и сделать надрезы двух третей, шириной 2-3 мм, не прорезая до края.
15. На целую часть выложить творожную начинку и скрутить в рулет начиная с целой части.
16. Смазать основу пирога по краю взболтанным яйцом и уложить заготовки в виде бортика.
17. Накрыть форму пленкой и отправить в теплое место на 30-40 минут для расстойки.
18. Выложить начинку в центр заготовки, разровнять. Бортик смазать яйцом.
19. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвенции 40-45 минут. Если верхушка начнет сильно румяниться, прикрыть пирог листом фольги.
20. Извлечь из формы, снять бумагу и полностью остудить.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger
Instagram
Facebook
Больше тортов
Авторские рецепты Ирины Подолян
Все рецепты канала Приятного аппетита!
#иринаподолян #пирогстворогом #паска #пасха #Pasca
4 views
18
0
1 month ago 00:05:24 1
Не пирог, а золото! НАУЧИЛ АРАБСКИЙ ПОВАР! Бьет все рекорды. Вся семья в восторге!
1 month ago 00:02:33 1
Быстрый пирог к чаю из ничего | Quick tea cake out of nothing
1 month ago 00:04:35 1
Пирог “МИНУТКА“ вкусный и очень простой
1 month ago 00:03:27 1
СУПЕР ПРОСТОЙ и БЫСТРЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ, БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ
1 month ago 00:05:50 1
ПП Шарлотка, БЕЗ САХАРА, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ЛАКТОЗЫ КБЖУ в описании
1 month ago 00:04:30 1
Французский луковый пирог — классический рецепт
1 month ago 00:28:11 1
Мои эмоции. Сборник. Мультики про Миру и Гошу 30 минут
1 month ago 00:00:44 1
Матушка Земля Белая Берёзонька По Кавказки😂 #МатушкаЗемля
1 month ago 00:08:20 1
Ешь ДЕНЬ И НОЧЬ и худей! Готовлю ПО ДВА РАЗА и всё равно мало!
1 month ago 00:03:20 1
САМАЯ ЛЮБИМАЯ ЗАГОТОВКА СЛАДКОГО ПЕРЦА НА ЗИМУ ВКУСНО БЫСТРО ПРОСТО @obovsemsmarusya
1 month ago 00:04:31 1
Овощное рагу в мультиварке, безумно вкусно.
1 month ago 00:09:05 1
Заливной Пирог По-Французски с сёмгой и брокколи
1 month ago 00:13:08 1
ВЫ ПОЛЮБИТЕ ЕЁ ПОСЛЕ ЭТОГО ВИДЕО. Тыквенный Пирог
1 month ago 00:03:49 1
Яблочный пирог который тает во рту! Просто и очень вкусно!
1 month ago 00:00:54 1
Заливной пирог с капустой
1 month ago 00:08:20 1
ПИРОГ для ПОХУДЕНИЯ❗ Я научила всех своих подруг готовить его, и ВЫ СМОЖЕТЕ❗
1 month ago 00:02:10 1
БЕЗУМНО Нежный ЯБЛОЧНЫЙ Пирог/Шарлотка с яблоками и персиками
1 month ago 00:00:55 2
Зачем пекли ведьмин пирог? Эпизод из Салемского процесса #history #салемскиеведьмы #ведьминпирог
1 month ago 00:06:08 1
Торт без ВЫПЕЧКИ “ВИШНЕВОЕ БЛАЖЕНСТВО“ 15 минут и готово! НЕВОЗМОЖНО вкусный ТОРТ и без печенья
1 month ago 00:06:06 1
Судзукакья / Греческая кухня / Просто и вкусно 😋
1 month ago 00:08:22 1
Безумно ВКУСНЫЙ открытый ПИРОГ. Лодочка с МЯСОМ, цыганка готовит.
1 month ago 00:00:00 1
“Хочу сам!“ - перевернутый пирог с персиками
1 month ago 00:06:58 1
БЫСТРЫЙ пирог - ШАРЛОТКА с КАПУСТОЙ! Вкуснее, чем с яблоками. К чаю для всей семьи. Рецепт Лазерсона
1 month ago 00:11:36 1
МИКРОДЖИГ в суровых условиях! Трудовая рыбалка с лодки!