Mini Bretonas de Chocolate / Chocolate mini Bretonas

Mini bretonas de chocolate con streusel de chocolate y chocolate chocolate!!! Ingredientes: MASA BRETONA DE CHOCOLATE: 80 g Azúcar granulado 84 g Mantequilla sin sal, fría 40 g Yemas de huevo (2) 2 g Sal Pasta de vainlla 100 g Harina de todo uso 14 g Cacao en polvo 6 g Polvos de hornear CHOCOLATE BRETON: 80 g granulated sugar 84 g cold butter 40 g Egg yolks (2) 2 g Salt Vanilla paste 100 g all purpose flour 14 g Cocoa powder 6 g Baking powder STREUSEL DE CHOCOLATE: Streusel de Chocolate: 75 g Mantequilla fría 75 g Azúcar moreno 75 g Almendra molida 75 g Harina de todo uso 15 g Cacao en polvo Una pizca de sal CHOCOLATE STREUSEL: 75 g cold butter 75g brown sugar 75 g ground almond 75 g all purpose flour 15 g Cocoa powder a pinch of salt CHOCOLATE CREMEUX: 51 g Leche entera 51 g Nata con 35% de grasa 20 g Yemas de huevo (1) 17 g Az