ИТАЛЬЯНСКИЙ СОУС ЕВАСИЛЬНЫ

Список необходимого: 3 кг помидоров; 300-400 г лука; 80-100 г чеснока; 200 г томатной пасты; Большой пучок базилика; Большая горсть сушеного базилика; 3-4 лавровых листика; Соль, перец, сахар, куркума; Растительное масло для жарки. ⠀ Творческий процесс: Как образцовый инквизитор, ПРОМНИТЕ помидоры ножом, СДЕЛАЙТЕ крестообразные надрезы и ЗАЛЕЙТЕ их кипятком. Через 3 минуты ПЕРЕЛОЖИТЕ их в холодную воду, и лёгким движением руки СДЕРИТЕ шкурку И НАРЕЖЬТЕ мелким кубиком. ОТПРАВЬТЕ в большую кастрюлю или таз и ПОСТАВЬТЕ на средний огонь. Также можно подавить помидоры толкушкой, чтобы помидоры лучше отдавали сок. ⠀ Лук и чеснок НАРЕЖЬТЕ мелко. ⠀ В большой сковороде ОБЖАРЬТЕ лук до прозрачности на средне-тихом огне. ПРИСЫПЬТЕ куркумой и ДОБАВЬТЕ чеснок. ⠀ ОТПРАВЬТЕ лук с чесноком к помидорам и ГОТОВЬТЕ соус 15 минут. ⠀ Затем БАХНИТЕ в соус томатную пасту, соль, сахар, сушёный и свежий базилик, лавровый лист и перец горошком. ВАРИТЕ волшебный соус 30 минут до загустения, не забывая периодически помешивать. ⠀