холодец от хрю-хрю🐖

Холодец домашний. Необходимо запастись Свиная рулька 1,5 кг Свиные копытца 2 шт ~ 700 гр Лук 4 (крупные) Чеснок 1 головка Зелень по желанию Соль, лавровый лист, перец горошком. Сразу сообщу, я не сливаю воду после закипания, а снимаю накипь или процеживаю через марлю, чтобы бульон был чистым. В воду кладём рульку и копытца, варим минимум 2 часа. Лучше всего процедить бульон, чтобы он был чистый. В чистую кастрюлю кладём мясо, заливаем бульон; если бульона мало, то заливаем кипячёной водой, чтобы мясо было покрыто. Лук мелко режем, солим, добавляем лавровый лист и горошек. Варить ещё час. Мясо само долго отходить от кости. Вытаскиваем из кастрюли мясо, пусть чуть остынет; Чеснок чистим и режем кубиками Мясо начинаем разбирать: всё мясо отделяем от кости и мелко режем. Берём глубокую миску ( /- 5 см) выкладываем кусочками мясо и добавляем чеснок. Из бульона выбираем горошек и лавровый лист, затем аккуратно выливаем в блюдо, при желании посыпаем мелко нарубленной зеленью. Ждём до полного застывания🐽 лучше оста