바삭한 프라이드 치킨 퀘사디아 만들기 :: 또띠아 요리 :: Fried Chicken Quesadilla :: Tortilla Recipe
*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.
페스츄리 처럼 파사삭 부서지는 식감의 퀘사디아 만들어봤어요.
매콤한 멕시칸 스타일의 치킨과
쫄깃하고 고소한 모짜렐라 치즈의 콤비로
씹는 순간 감동이 밀려와요. ^^
*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.
[10개 완성]
✤ 재료
- 또띠아 20cm(8inch) 5장
- 치킨 필링 (하단참고)
- 밀가루 풀(하단참고)
- 모짜렐라 치즈
✤ 치킨 필링
- 닭가슴살 1덩이 (112g)
- 다진마늘 1스푼 (16g)
- 다진양파 2스푼 (35g)
- 다진피망 2스푼 (35g)
- 다진 할라피뇨 30g
- 카레가루 0.5스푼 (4g) 생략가능
- 고추가루 1티스푼(1g)
- 토마토 파스타소스 3스푼(60g) 살사소스 가능
✤ 밀가루 풀
- 밀가루 크게 1스푼
- 물 3스푼
✤ 곁들인 디핑소스 (생략가능)
- 사워크림
✤ TIP
- 사용한 또띠아는 “풀무원 우유또띠아“ 사용했어요.
(쌀 또띠아는 부서져서 비추천해요)
- 저는 집에 있어서, 슬라이스 모짜렐라 사용했지만, 피자치즈를 더 추천해요
(슬라이스 모짜렐라는 고소함이 덜하고, 쫄깃함이 덜해요)
- 멕시칸 시즈닝 맛을 내주기 위해서 카레가루를 넣었어요
(취향에 따라 생략가능해요)
- 카레가루를 생략하는 경우 마지막에 간을 보고, 필요한 경우 소금을 추가하세요
- 닭가슴살 대신 감자 등을 이용해도 괜찮아요.(레시피 동일)
- 할라피뇨를 넣었지만 치즈가 매운맛을 잡아줘서 많이 안매워요
- 속을 채울때 50%만 채우세요. 그래야 터지지 않고 모양이 예뻐요.
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