Анна Хоружая. Мозг-гурман: нейрофизиология гастрономических удовольствий.

Лекция на фестивале Pint of Science 2019. 22 мая 2019. Клуб Дума (ул. Моховая, 11, стр. 3В) Мало кто из нас не любит вкусно поесть. Но что такое - вкусно? Котлеты с картофельным пюре, как в детстве мама готовила, или фондю с семью видами швейцарского сыра под сухое вино? Как мы ощущаем весь баланс вкусов, как на них реагирует мозг, откуда берётся гастрономическое удовольствие, и почему не каждый способен познать грани французской кухни, но каждый может получить от любой еды настоящее наслаждение. Эта ле