Торт “Глаза царицы“

Подписывайтесь на мой инстаграм @by_narine_ Диаметр торта 18 см, высота 9 см Белковое тесто: Белок 120 г Сахар 160 г Крахмал 70 г Уксус 1 ч.л. Масло растительное 30 г Шоколадное тесто: Желток 60 г Яйцо 50 г Сахар 70 г Мука 35 г Разрыхлитель 4 г Какао 10 г Масло растительное 30 г Желе из киви: Киви мякоть пюрированная 210 г Сахар 30 г Желатин 6 г 36 г воды Крем: Молоко 250 г Крахмал 25 г Сахар 30 г Масло сливочное 150 г Пропитка для печенья: Кофе растворимый 2 ст.л. Сахар 2 ст.л. Кипяток 130 г Для печенья я ипользовала 1 корж из песочного торта Шоколадный цветок Темперирование шоколада без градусника Шоколадные крылья Торт “Фреш“ с творожным кремом и фруктами Торт раскрытая книга http