Цельнозерновой хлеб с какао.

Ингредиенты: 235 г цельнозерновой муки 205 г теплой воды 5 г какао-порошка (несладкого) 7 г соли 0,5 ч.л сухих дрожжей мёд 1 ч.л. ( не обязательно ) ---------------------------------------------------- Главная причина того, что хлеб из цельнозерновой муки не поднимается, заключается в ее особенностях и составе. Цельнозерновая мука содержит все части зерна, включая отруби, зародыш и эндосперм. Именно отруби и зародыш делают ее более плотной и препятствуют поднятию теста. В отличие от обычной пшеничной муки, которая содержит только эндосперм, цельнозерновая мука обладает более низким содержанием глютена.