Воздушный десерт-МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ💭🎂💭Видео от Форум кондитеров №1

Воздушный десерт-МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ💭🎂💭 Быстро из минимума ингредиентов😃Идеально подойдёт всем любителям лёгких и воздушных десертов😍 Нам понадобится: Меренговые коржи (на 4 штуки d-18 см) ✅Яичный белок - 240 г ✅Мелкий сахар - 330 г ✅Кукурузный крахмал - 40 г ✅Лимонная кислота - щепотка ✅Ароматизатор (опционально) 1. В чистую сухую чашу миксера вливаем белок, добавляем лимонную кислоту и на высокой скорости взбиваем до появления однородной пены. Всыпаем частями сахар, в 3-4 подхода. Взбиваем до плотной блестящей меренги, которая хорошо держит форму. 2. Переводим скорость миксера на минимум и добавляем к меренге крахмал. Очень медленно и очень аккуратно вмешиваем его в массу (можно делать это лопаткой вручную). 3. Массу распределяем по тефлоновому коврику как показано на видео. Выпекаем 15 минут при t-150°C. Затем уменьшаем температуру до t-100-120°С и допекаем ещё 10 мин. (духовка разогрета заранее, в процессе не открываем). 4. Коржи использовать можно сразу, как остынут. Обрезаем кольцом тёплые или остывшие - неважно. Крем на маскарпоне ✅Маскарпоне (galbani, bonfesto) - 500 г ✅Сахарная пудра - 80 г ✅Сливки 33-35% - 120 г (можно до 150 г, если любите нежнее) 1. Всё взбить вместе сразу до однородности. Осторожно, маскарпоне очень легко перевзбить. 2. Собираем тортик как показано на видео. Срок годности торта - максимум 12 часов, т.к. коржи быстро размягчаются и дают «сок». ‼️Если в начинку добавляете свежие ягоды, то СРОК ГОДНОСТИ СОКРАЩАЕТСЯ до пары часов. Собрали - доставили - съели сразу. Как приготовить Меренговый торт см. видео⤵