Видео от Форум кондитеров №1

Рецепт Огонь🔥 Кусочек буквально растворяется во рту 😃👍🏻 Сказочно Нежный и вкусный десерт, который Идеально подойдет к любому празднику или чаепитию🔥💥 На вкус он как меренговый рулет - только торт💖 Однако есть у него огромное преимущество - у ВСЕХ он ПОЛУЧАЕТСЯ, в отличии от рулета😃👍🏻 Поэтому Не мучаемся, Не сворачиваем, Не нервничаем, просто собираем торт и ВСЕ))) Готовится он Быстро из Минимума ингредиентов😃 Идеально подойдёт всем любителям лёгких и воздушных десертов😍😍😍 📝Рецепт Меренгового торта Ингредиенты: Меренговые коржи (на 4 штуки D18 см) ✅Яичный белок - 240 г ✅Мелкий сахар - 330 г ✅Кукурузный крахмал - 40 г ✅Лимонная кислота - щепотка ✅Ароматизатор (опционально) 1. В чистую сухую чашу миксера вливаем белок, добавляем лимонную кислоту и на высокой скорости взбиваем до появления однородной пены. Всыпаем частями сахар, в 3-4 подхода. Взбиваем до плотной блестящей меренги, которая хорошо держит форму. 2. Переводим скорость миксера на минимум и добавляем к меренге крахмал. Очень медленно и очень аккуратно вмешиваем его в массу (можно делать это лопаткой вручную). 3. Массу распределяем по тефлоновому коврику как показано на видео. Выпекаем 15 минут при 150°C. Затем уменьшаем температуру до 100-120С и допекаем ещё 10 мин. (духовка разогрета заранее, в процессе не открываем). 4. Коржи использовать можно сразу, как остынут. Обрезаем кольцом тёплые или остывшие - неважно. Крем на маскарпоне ✅Маскарпоне (galbani, bonfesto) - 500 г ✅Сахарная пудра - 80 г ✅Сливки 33-35% - 120 г (можно до 150 г, если любите нежнее) 1. Всё взбить вместе сразу до однородности. Осторожно, маскарпоне очень легко перевзбить. 2. Собираем тортик как показано на видео. Срок годности торта - максимум 12 часов, т.к. коржи быстро размягчаются и дают «сок». Если в начинку добавляете свежие ягоды, то СРОК ГОДНОСТИ СОКРАЩАЕТСЯ до пары часов. Собрали - доставили - съели сразу. Невероятная вкуснятина, угощайтесь Приятного аппетита! ❤