Рецепт ФИСТАШКОВОГО ТОРТА с заварным МАНГОВЫМ КРЕМОМ и КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ФИСТАШКАМИ🔥Делай торты!Рецепты, мастер-классы
Рецепт ФИСТАШКОВОГО ТОРТА с заварным МАНГОВЫМ КРЕМОМ и КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ФИСТАШКАМИ🔥
Любите десерты с манго? Тогда этот рецепт ваш😃
Нам понадобится:⠀
Для бисквита:
Форма d-16см
✅Яйца - 4 шт.
✅Сахар - 150гр
✅Мука - 80гр
✅Миндальная мука - 50 гр
✅Фисташковая паста десертная - 1 ст. ложка
✅Кукурузный крахмал - 25гр
✅Разрыхлитель - 1 ч ложка
✅Сливочное масло 40гр
⠀
Взбить яйца с сахаром на высокой скорости миксера до посветления и увеличения массы в объеме
Вмешать сухие ингредиенты и перемешать тесто силиконовой лопаткой
Добавить растопленное остывшее сливочное масло, перемешать
Добавить фисташковую пасту, перемешать
Выпекать бисквит нужно при t-170°C в течение около ~40-45 минут (до сухой шпажки)
⠀
ЗАВАРНОЙ МАНГОВЫЙ КРЕМ:
⠀
ЗАВАРНАЯ ОСНОВА
✅Молоко - 88гр.
✅Сахар - 51гр.
✅Яйца - 1 желток
✅Крахмал кукурузный (1) - 1ст. ложка
✅Сливочное масло - 15гр.
⠀
МАНГОВАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ
✅Пюре манго - 183гр.
✅Кукурузный крахмал (2) - 1 ст. ложка без горки
✅Вода - 20мл
⠀
СЫРНО-СЛИВОЧНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ
✅Сливочный творожный сыр - 91гр.
✅Сливки жирные от 33% - 38гр.
✅Сахарная пудра - 22гр.
⠀
Соединить сахар, желток и крахмал и растереть их венчиком до однородности
Довести молоко до кипения (кипятить не нужно), и тонкой струйкой влить его при постоянном помешивании в яично-сахарную смесь. После этого, всю массу необходимо перемешивать до полного растворения сахара, и только затем поставить чашу с ней на медленный огонь
Довести массу до загустения, нагревая ее на медленном огне и постоянно помешивая
В горячую заварную основу добавить масло, перемешать до однородности
Накрыть заварную основу пищевой пленкой «в контакт» и убрать в холодильник до полного остывания
Хорошо взбить сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой, перемешать с заварной основой с помощью лопатки
Пюре манго довести до кипения, добавить разведённый в воде крахмал (2), варить 1 минуту. Снять с огня, накрыть пищевой плёнкой в контакт и охладить
Объединить манговую составляющую с помощью лопатки
⠀
КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ ФИСТАШКИ:
✅Фисташки очищенные соленые - 85гр.
✅Сахар - 1ст. ложка
✅Растительное масло - 1/2ст. ложки
✅Мёд - 1/2ст. ложки
✅Вода - 1/2ст. ст. л
Продолжение 👉листайте карусель⤵️
💥Рецепт от ks_candymom
Приятного аппетита😋
2 views
15
4
2 months ago 00:00:09 34
Вкусная выпечка, домашние рецепты
2 months ago 00:00:10 45
Видео от Сладкоежка | Десерты. Торты. Выпечка.
2 months ago 00:08:31 1
Печенье МАДЛЕН | 2 вкуса Лимонные и Фисташковые МАДЛЕН | Французская кухня
2 months ago 00:00:58 1
Нет рецептам за деньги! Дубайский чизкейк. Где вы это находите? #shorts
2 months ago 00:00:57 1
Тот самый дубайский шоколад! См. Описание #шоколад #рецепт #десерт #десерты #кчаю #тренд #еда